మీరు కొనే చికెన్ మంచిదో..? కల్తిదో..? ఇలా సింపుల్ గా కనుకోవచ్చు.
నగరంలోని చికెన్ స్టాల్స్, హోటల్స్, రెస్టారెంట్‌లకు విక్రయిస్తున్నారు. నిల్వ ఉంచిన మాంసాన్ని ప్రజలకు అంటగట్టి.. వారి ప్రాణాలతో చెలగాటమాడుతున్నారు. విజిలెన్స్, ఆరోగ్యశాఖ అధికారులు ఈ చికెన్‌ను పట్టుకున్నారు. అయితే చికెన్ మంచి నాణ్యతతో ఉందో లేదో తెలుసుకోవడం కొంత కష్టంగా ఉంటుంది. స్థానిక కసాయి దుకాణాలు తాజాగా కట్ చేసిన మాంసాన్ని విక్రయిస్తున్నప్పుడు కొనుగోలు చేస్తే ఓకే.. అలా కాకుండా ఆన్‌లైన్‌లో లేదా షాపింగ్ మాల్స్‌ నుంచి తెచ్చుకుంటే మాత్రం గుర్తించడం కొంత కష్టంగా ఉంటుంది. చికెన్‌ని బాగా కడగాలి.
కడిగిన తర్వాత కూడా జిగటగా అనిపిస్తే.. ఉడికించకుండా పక్కన పెట్టండి. ఎందుకంటే అది పనికి రాదని అర్థం చేసుకోండి. పచ్చి చికెన్ చెడిపోయిందో లేదో తెలుసుకోవడానికి రంగులో మార్పు అనేది సులభమైన మార్గాలలో ఒకటి. తాజాగా కట్ చేసిన చికెన్ ముక్కలు గులాబీ రంగును కలిగి ఉంటాయి. అయితే నిస్తేజమైన బూడిదరంగు లేదా లేత రంగు అది ఉత్తమ నాణ్యత కాదని సూచిస్తుంది. ఇక రెండోది అయితే మాంసం చెడిపోవడానికి దగ్గరగా ఉందని అర్థం. దుకాణంలో కొనుగోలు చేసిన చికెన్ ఎక్కువగా ప్యాక్ చేయబడి లేదా ఫ్రోజన్ చేయబడి ఉంటుంది. అయితే, దీన్ని వండే ముందు టచ్ టెస్ట్ చేయండి. దీన్ని కడగడం ఉత్తమ మార్గం.
చికెన్ సహజంగా నిగనిగలాడేలా ఉంటే కొంత స్లిమ్ ఫీలింగ్ కలిగి ఉంటుంది. కానీ ఇప్పటికీ వాషింగ్ తర్వాత అసాధారణంగా జిగటగా లేదా మెత్తగా అనిపిస్తే చికెన్ చెడిపోయే అవకాశం ఉంది. తాజా పచ్చి చికెన్ చాలా తేలికపాటి వాసన కలిగి ఉంటుంది లేదా అస్సలు వాసన ఉండదు. చెడిపోయిన చికెన్ బలమైన చెడిపోయిన వాసన కలిగి ఉంటుంది. మీ చికెన్‌కి పుల్లని లేదా సల్ఫర్ లాంటి వాసన ఉంటే, కుళ్ళిన గుడ్ల మాదిరిగానే అనిపిస్తే వెంటనే దానిని పక్కన పెట్టండి. చికెన్‌లో వ్యాధికారక క్రిములు అభివృద్ధి చెందడం వల్ల ఈ దుర్వాసన వస్తుంది. ఫ్రోజన్ చికెన్ కొనుగోలు చేసిన దుకాణం చుట్టూ మంచుతో నిండిన క్రస్ట్‌ని మీరు ఎప్పుడైనా గమనించారా? ఫ్రీజర్‌లో తేమ నిండిపోవడం వల్ల ఇది సాధారణంగా జరుగుతుంది.
మీ చికెన్ నాణ్యతను ప్రభావితం చేయవచ్చు. అయితే, చికెన్ చుట్టూ అసాధారణంగా మందపాటి మంచు పొర ఉంటే అక్కడ చికెన్ అస్సలు కొనుగోలు చేయండి. చికెన్ కొనేటప్పుడు లేదా వండేటప్పుడు గుర్తుంచుకోవలసిన మరో విషయం ఏంటంటే మచ్చల కోసం వెతకడం. దీనికి బేసి రంగు మచ్చలు ఉన్నాయా? పచ్చి చికెన్ కాలక్రమేణా దాని రంగును మార్చుకోవడం సాధారణమైనప్పటికీ – తెలుపు, ఎరుపు, పసుపు లేదా ఏదైనా రకమైన ముదురు మచ్చలు చెడిపోవడాన్ని సూచిస్తాయి. ఈ చికెన్ వినియోగానికి సురక్షితం కాకపోవచ్చు. చాలా మంది చికెన్‌ను గుడ్లు, పాలతో ఫ్రిజ్‌లో నిల్వ చేస్తారు.
అయితే ఫ్రెష్ చికెన్ రుచికి, చాలా కాలంగా కోసిన చికెన్ రుచికి చాలా తేడా ఉంటుంది. కసాయి దుకాణానికి వెళ్లి కళ్ల ముందే కోడిని కట్ చూస్తే.. దాని నాణ్యత గురించి ప్రశ్నే లేదు. ఎందుకంటే ఇలాంటి చికెన్ ఎప్పుడూ బాగుంటుంది. మీరు ఆన్‌లైన్‌లో కొనుగోలు చేసినప్పుడు లేదా మీ మాంసాన్ని కత్తిరించినప్పుడు సమస్య. అలాంటప్పుడు, మాంసం తాజాగా ఉందా లేదా పాతదా అని తనిఖీ చేయడం చాలా సవాలుగా మారుతుంది. కోడి చెడిపోయిందో లేదో తెలుసుకోవడానికి రంగు మార్పు ద్వారా తేలికైన మార్గం. తాజా లేదా తాజాగా కట్ చేసిన చికెన్ ముక్కలు గులాబీ రంగును కలిగి ఉంటాయి. కాబట్టి కొనుగోలు చేసేటప్పుడు మీరు దానిని చూస్తే, మాంసం కొనడానికి సంకోచించకండి.
