మీరు వాడే నెయ్యి కల్తీదో..? మంచిదో..? ఇలా సింపుల్ గా తెలుసుకోవచ్చు.

దేశీ నెయ్యికి భారతీయ సంస్కృతిలో అధిక ప్రాధన్యత ఉంది. సంస్కృతి పరంగానే కాకుండా ఆరోగ్య పరంగా కూడా దేశీ నెయ్యి చాలా ఉపయోగకరంగా ఉంటుంది. నేటి ఆధునిక యుగంలో దేశీ నెయ్యి వినియోగం తగ్గిపోయింది. అనేక ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు ఉన్న ఈ నెయ్యిని తీసుకుంటే బరువు పెరుగుతారని, గుండె జబ్బులు వస్తాయానే అపోహలు చాలా మందిలో ఉన్నాయి. అయితే పప్పు నుండి పూరీ-పరాఠాలను తయారు చేయడానికి నెయ్యిని ఉపయోగిస్తారు. నెయ్యిలో వండటం నుండి దానితో చాలా స్వీట్లు తయారు చేయడం వరకు,

నెయ్యి ఆరోగ్యకరమైన కొవ్వుగా పరిగణించబడుతుంది మరియు వంటకానికి భిన్నమైన రుచి మరియు సువాసనను ఇస్తుంది. ప్రతి ఇంటి వంటగదిలో ఉపయోగించే నెయ్యి కూడా ఈ రోజుల్లో కల్తీ అవుతోంది. డబుల్ బాయిలర్ ప్రాసెస్ ఉపయోగించండి. దేశీ నెయ్యికి కొబ్బరి నూనెను తరచుగా కలుపుతారు. అటువంటి పరిస్థితిలో, కల్తీకి చెక్ పెట్టడానికి, ఒక గాజు గిన్నెలో కొద్దిగా నెయ్యి వేసి, డబుల్-బాయిలర్ ప్రక్రియను ఉపయోగించి కరిగించండి. ఇప్పుడు ఈ మిశ్రమాన్ని ఒక కూజాలో వేసి ఫ్రిజ్ లో కాసేపు ఉంచాలి. కాసేపటి తర్వాత నెయ్యి వివిధ పొరలుగా ఘనీభవిస్తే నెయ్యి కల్తీ అవుతుంది.

అరచేతిపై దానితో చెక్ చేయండి. దేశీ నెయ్యిని తనిఖీ చేయడానికి మరొక మంచి మార్గం అరచేతిని తనిఖీ చేయడం. మీ అరచేతిలో ఒక టీస్పూన్ నెయ్యిని ఉంచండి మరియు అది కరిగే వరకు కొంత సమయం వేచి ఉండండి. నెయ్యి కరగడం ప్రారంభిస్తే, అది స్వచ్ఛంగా ఉంటుంది, అది చెక్కుచెదరకుండా ఉంటే, అది కల్తీ అవుతుంది. కెమికల్స్ ఉపయోగించడం.. మీరు టెస్టింగ్ ట్యూబ్ కు ఒక టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యిని జోడించి వేడి చేయండి. ఇప్పుడు అదే పరిమాణంలో సాంద్రీకృత HClని చిటికెడు చక్కెరతో కలపండి.

టెస్ట్ ట్యూబ్ ని కదిలించండి మరియు అన్ని పదార్థాలను కలపండి. దిగువ పొరల్లో పింక్ లేదా ఎరుపు రంగు గింజలు కనిపిస్తే నెయ్యి కల్తీ అవుతుంది. పాన్ లో కరిగించండి.. స్వచ్ఛతను తనిఖీ చేయడానికి సులభమైన మార్గం దానిని పాన్ లో కరిగించడం. మీడియం మంట మీద ఒక పాన్ పెట్టి, కాసేపు వేడెక్కనివ్వండి, ఇప్పుడు దానికి ఒక టీస్పూన్ నెయ్యి కలపండి. నెయ్యి వెంటనే కరిగి ముదురు గోధుమరంగులోకి మారితే అది స్వచ్ఛమైన నెయ్యి అవుతుంది. కరిగి, లేత పసుపు రంగులోకి మారడానికి సమయం తీసుకుంటే అది కల్తీ అవుతుంది.